Desi ghee: देसी घी लगभग हम सभी लोगों के रसोई की शान होती हैं. देसी घी जिसके बिना अधूरी हैं ढेर सारी रेसिपीज. जब तक रसोई से देसी घी के तड़के की खुशबू ना आए. रोटियां घी में ना चुपड़ी जाएं, आलू का पराठा घी से तर ना हो तब तक खाने का जायका नहीं आता हैं.
देसी घी से बने पराठे टेस्टी होने के साथ सेहत के लिए हेल्दी भी होते हैं. लेकिन आज कल वीगन डाइट का ट्रेंड तेजी से बढ़ता जा रहा हैं. वीगन डाइट में लोग जानवरों से जुड़े किसी भी उत्पाद का इस्तेमाल नहीं करते हैं. ऐसे में वीगन लोग देसी घी का स्वाद भी नहीं ले पाते हैं.
लेकिन क्या आपको क्या पता है कि बिना दूध के भी आप देसी घी बना सकते है और इसका जायका ले सकते हैं. साथ ही इसकी लागत भी बहुत भी कम आती हैं. और इसे बनाना भी बहुत आसान है इसका स्वाद बिल्कुल देसी घी जैसा ही होता हैं.
आप इसे हर उस चीज के लिए इस्तेमाल कर सकते है. जिसमें आप देसी घी का उपयोग करते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी को.
बिना दूध का घी बनाने के लिए सामग्री :
बिना किसी दूध के वीगन घी बनाने के लिए आपको बड़ी ही आसानी से मिल जाने वाली चीजों की जरूरत होगी. देसी घी बनाने के लिए आपको आधा कप नारियल तेल, दो चम्मच सनफ्लॉवर ऑयल यानी सूरजमुखी का तेल, दो चम्मच तिल का तेल,5-6 ताजी अमरूद की पत्तियां यदि अमरूद की पत्तियां आपके पास ना हो तो इसकी जगह करी पत्तों का इस्तेमाल कर सकते है. इसके साथ ही एक चम्मच हल्दी की अवश्यकता होगी. बस इतनी ही चीजों से आप फटाफट वीगन देसी घी बनाकर तैयार कर सकते हैं.
बहुत आसान है रेसिपी :
वीगन देसी घी बनाने का तरीका बड़ा ही आसान है. इसके लिए सबसे पहले एक मोटे तले के पैन में तीनों तेल-नारियल का तेल, तिल का तेल और सूरजमुखी का तेल मिला लें. अब इन्हें मीडियम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें. अब अमरूद के पत्तों या करी पत्तों को पीसकर एक पेस्ट बनाएं. ध्यान रहे इसमें पानी बिल्कुल भी ना डाले. अब इस पेस्ट और हल्दी को तेल में डालें और तेल का रंग बदलने तक पकाएं. अब गैस को बंद कर दे.